## 🐢新鲜墨鱼炖鸡——舌尖上的海洋美味！

大家好呀~今天要和大家分享一个我最近超爱的食谱——新鲜墨鱼炖鸡！这道菜真的是我用尽心思做的，味道超级鲜美，营养也超丰富哦！快来跟我一起探索怎么做这道美味的料理吧！

### 🎏所需材料

* 新鲜墨鱼：300克

* 鸡肉：500克（建议选鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩）

* 姜：几片

* 蒜：几瓣

* 葱：1根

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

* 料酒：适量

* 酱油：2大勺

* 清水：适量

* 胡椒粉：适量（可选）

### 📝制作步骤

1. **前期准备**：墨鱼处理干净，去掉内脏和嘴部，切成适当大小的条状；鸡肉切块，用料酒和少许盐腌制10分钟；姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. **焯水处理**：锅里加水烧开，放入墨鱼条焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除墨鱼的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

3. **炖煮**：锅里加适量油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。接着加入适量料酒去腥，再倒入酱油翻炒均匀。

4. **调味**：倒入适量清水没过食材，加入墨鱼条，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。期间可以根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和胡椒粉调味。

5. **收汁**：最后尝试味道，视情况再进行微调。待鸡肉熟透、墨鱼肉质软糯后，转大火收汁至汤汁浓郁即可关火。

### 💡技巧分享

* 墨鱼焯水时加入少许料酒和盐，可以有效去腥同时增加风味。

* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩滑，墨鱼也能充分吸收汤汁的味道。

* 根据个人口味可以在炖煮过程中加入一些自制的香辛料，如八角、桂皮等，增加更多层次的感觉。

这道新鲜墨鱼炖鸡就做成啦！快来试试看吧~保证让你吃得停不下来！记得把做法分享给更多的朋友们哦，让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！👩‍🍳💖