茴香与猪肉结合是一个美味的搭配，下面是一个常见的茴香素馅饺子的制作方法：

1. 准备新鲜的猪肉，切成小碎丁后剁成肉泥，加入30毫升的生抽、一大勺花椒粉、一勺十三香粉及少量的香油，朝一个方向搅拌。这样做可以入味提鲜。

2. 洗净茴香后切碎，并撒少许盐，搅拌均匀后放在一旁，让水分自然渗出。其间可以多次搅拌防止水分流失。

3. 待腌茴香的时间过后，将牛肉馅与茴香混合均匀。最后加入适量的盐，因为前期已经给茴香加了盐，所以这里的盐量应根据个人口味调整。同样朝一个方向充分搅拌，使肉馅上劲。这里还可以打入一到两个鸡蛋，以增加整体的嫩滑度。

4. 准备好饺子皮后，将馅料包入饺子皮中。最后，煮一锅开水，待水沸腾后下入包好的饺子，按照个人口味调配饺子汤或蘸料即可食用。

这样的馅料既保留了茴香的清香，又有猪肉的鲜美，是老少皆宜的美味选择。另外，还可以根据个人口味喜好在馅料中添加木耳碎、豆腐等食材。喜欢半荤素的比例可以根据个人口感再做调整。祝您享受到美味健康的茴香素馅饺子！